Bereits im alten Ägypten tauchten die ersten gelatineartigen Substanzen auf. Heutzutage wird dieses Produkt vorwiegend aus Schweinehaut, Sehnen oder Schweine- und Rinderknochen gewonnen und besteht zum größten Teil aus Protein. Aufwendige Verarbeitungsverfahren der Säuberung und Extraktion sind notwendig, um die Vielfältigkeit der Einsatzmöglichkeiten von Gelatine sicherzustellen. Sowohl Nahrungsmittel-, als auch Pharmaindustrie profitieren von der Verwendung…